第35章 背鍋俠
孟青雲等人坐下，小二麻利過來把桌子擦了，然後把菜單遞過去道：「幾位客官，請點菜！」
接過菜單，孟青雲點了魚香肉絲、白菜炒肉片、麻辣雞丁、糖醋排骨、香菇炒肉、爆炒豬肝六個菜和兩大盆米飯。
鄰桌有客見孟青雲點了六個葷菜，喝彩道：「小郎君大方，一下子點了這麼多菜。」
「我們人多，這些菜有可能不夠，一會兒再添。」孟青雲讚歎道，「夜市規劃的極好，按類劃分，不擁擠，不堵塞，是個不錯的熱鬧之處。」
「這都是葛大人的功勞，以前夜市又臟又亂，現在又乾淨又整潔。別人都說是大人模仿了京城夜市，要我說管不管模仿，只要把溪南縣治理好了，就是清官。」
那人似乎喝了點酒，打開話閘就停不住，「大人不虧是天子門生，處處為百姓着想，就拿夜市來說」
說話間，炒好的菜和米飯上來，孟青雲挨個夾了一筷子，發現都是用葷油炒菜，調料搭配不均勻，味道很一般，尤其豬肉的腥臊味沒有壓住，吃起來很難受。
這樣的手藝也能賺錢？
看着孟正雲等人吃的津津有味，孟青雲沒好意思出聲嫌棄，問掌勺老闆道：「掌柜，你都用葷油炒菜，可有麻油炒的菜？」
「小郎君，百姓喜歡吃葷油炒的菜，麻油菜清淡，好多人吃不慣。」掌柜解釋道，「小郎君若吃不慣，餘下的菜我用麻油炒。」
「不麻煩掌柜了，正好我們的菜看起來不夠，我再點幾個菜，你用麻油炒。」
「好的！好的！」
見來了大主顧，掌柜眉開眼笑。
「韭菜炒雞蛋、麻婆豆腐、素炒菘菜、水煮魚片。」
孟青雲拿過菜單，又點了四個菜，見米飯不夠，又加了一盆。
菜好了，吃着還是很一般。
掌柜見孟青雲吃的不多，忙問道：「小郎君，不合口味？」
「味道不錯啊！我只是昨晚吃醉了，胃口不好。」
孟青雲稍加掩飾，而後道，「掌柜，夜市上的攤位固定么？收費貴么？」
「攤位不固定，先來先得，一晚上三十個錢。」
然後掌柜又把夜市的其他情況做了說明。
吃過飯，一伙人過了狀元橋，過了一把癮，然後去其他區域轉了轉。
看着熙熙攘攘的人流，孟青雲心頭暗喜，憑自己的手藝，縣城開酒店就是撿錢。
第二天，一伙人繼續考察市場。
縣城有東西兩市，但繁華程度卻涇渭分明。
百姓戲稱東街為富人街，西街為窮人街，但西市卻比東市繁華數倍。
原因是縣令葛元上任后，硬性規定，任何官方採辦不得在東市，任何官吏及家人不得進東市。
這就是葛元目光敏銳之處。
縣衙在東街，東街便繁華，官吏或富戶都往東街鑽，導致東街房價大增，相對於東街來說，西街住的就算窮人。
為使縣城兩個市場均衡穩步發展，葛元就用這種方式來扶持西市。
這就造成了東市房子貴，西市鋪面貴的局面。
孟青雲是外來人，看到的只是表面現象，這些深層的東西挖不出來。
他衡量再三，決定在東市租鋪面。
酒香不怕巷子深，自己的酒樓以味道立足，可以想像到食客擠破頭的場景。
東市6號是一個二層酒樓，生意蕭條，正低價轉讓。
這樣的酒樓幾乎接手就能開業，孟青雲接盤，稍做增補便開業。
酒樓改名孟氏菜館，早晨供應鍋貼、八寶稀飯、刀削麵，其餘時間供應各類炒菜、烤肉。
開業前，孟青雲親自寫廣告在四處貼，並讓孟正雲等人拿着廣告在市場內發，孟氏菜館酒樓開業前三天打九折。
但事與願違，客流量少的驚人，就個別幾個吃早餐，其餘時間跟打烊差不多。
怎麼會事？
連續賠了三天，孟青雲怎麼都想不通其中原因。
無奈之中，孟青雲突然想起蘇勛，他在縣城多年，其中的門道應該清楚。
西市十八號，富貴布莊。
好傢夥！
生意還可以這樣做？
城門相遇，孟青雲對蘇勛的介紹沒有在意，看到真實情景后，他不得不佩服蘇勛的精明。
這那是一個布莊，分明是服裝店、裁縫店、布料綢緞店的綜合體。
「小郎君，需要衣料還是成衣？」
「隨便看看。」
孟青雲沒理滿臉堆笑的夥計，自己踱步轉了轉，見布莊還有二樓，懶得上去轉，一招手那個夥計便屁顛屁顛跑過去。
「小郎君，看中哪一款？」
孟青雲正好站在成衣旁邊，夥計誤認為他看中了衣服。
「蘇掌柜呢？」
「他在樓上。」
「麻煩去把他叫下來，就說故人來訪。」
夥計遲疑片刻，禮貌說聲小郎君稍等，上樓去了。
少頃，蘇勛下樓，見到孟青雲，先是一愣，隨即笑道：「都說茫茫人海，相逢便是緣，我還有些遲疑，今日算是信了。」
「蘇掌柜，好生意啊！」
「那裏，混口飯吃而已！」
如老友重逢，二人熱情寒暄數句，孟青雲道：「蘇掌柜，在下有事請教！」
「咱們樓上談。」
蘇勛邊走邊道，「還沒有請教，小郎君貴姓大名？」
「孟青雲。」
夥計看着二人背影，心裏十分迷惑，不是故人么，怎麼連姓什麼都不知道？
二樓休息室內，孟青雲將開業三天的情況說了說，蘇勛頓時惋惜道：「孟郎君這是對市場行情摸的不透，吃啞巴虧了！」
「西市繁華，有名氣的酒樓、食攤林立，顧客已形成定式，吃飯大多奔西市而來。東街多富戶，他們吃的是名氣，掙的是面子，自然會西市來消費，而西街的人離西市近，自然很少去東市，這樣東市的客源就少。」
「不過做生意也不能一味跟風，如果孟郎君真做出好味道，東街的富戶豈會捨近求遠？其他地方的人也會慕名而去。打鐵還得自身硬，味道好才是王道！」
「還有一個原因，我記的東6號是軒雲閣，掌柜是個黑心商人，經常以次充好，曾經多次出現過食物中毒事件，口碑太差。顧客看到店鋪號，還認為是換湯沒換藥，故而不去光顧，這是顧客稀少的主要原因。」
「如果孟郎君想撫平顧客心中的傷痛，得下大力氣宣傳，沒有兩三個月，挽回不了。」
喔嚯，不知不覺中成了背鍋俠。